ISO體系認證機構介紹HACCP從生產角度來說是安全控制系統,是使產品從投料開始至成品保證質量安全的體系,如果使用了HACCP的管理系統Z突出的優點是：

1、應用Z少的資源,做Z有效的事情。

2、使食品生產對Z終產品的檢驗(即檢驗是否有不合格產品)轉化為控制生產環節中潛在的危害(即預防不合格產品)。

HACCP是決定產品安全性的基礎,食品生產者利用HACCP控制產品的安全性比利用傳統的Z終產品檢驗法要可靠,實施時也可作為謹慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患Z為有效的措施得到了國際和國內的認可,并被FDA和世界衛生組織食品法典委員會批準。

實施HACCP體系有以下優越性：

1、有完整的科學依據由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的權威人士開展調查工作

2、使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處

3、強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制；

4、有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進，在與產品相關的加工程序和技術開發方面的提高等

5、與質量管理體系更能協調一致;有助于提高食品企業在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發展。